Правильное питание: правила, продукты и их соотношение

Для нормального функционирования организма необходимо правильное питание (ПП). Что включает в себя здоровый рацион? Каковы концепции ПП? Что приносит пользу, а что вредит? Об этом и поговорим далее.

9 основных принципов правильного питания

Существуют определенные принципы питания, которые благотворно влияют на здоровье. К основным из них относят:

1. Питайтесь с установленной периодичностью и регулярно. Принимая пищу в оптимальном для себя режиме, не рекомендуется его нарушать. Не пропускайте базовые приемы пищи: завтрак, обед и ужин.

2. Прислушивайтесь к тому, что требует ваш организм – не ограничивайте себя в еде, но и не переедайте.

3. Отдавайте предпочтение свежеприготовленным блюдам, а также сырым фруктам и овощам. Разрешена тепловая обработка: парка, варка и запекание.

4. Сохраняйте разнообразие в рационе, но больший упор делайте на блюда национальной кухни.

5. Соблюдайте в питании сезонность. Весной и летом – растительная пища, зимой и осенью – животные белки.

6. Правильно сочетайте все компоненты.

7. Выбирайте те полезные продукты, которые приносят удовольствие.

8. Употребляйте много воды (отстоянной или отфильтрованной).

9. Ограничьте себя в употреблении соли, специй и сахара. Из алкоголя допустимо изредка выпивать хорошее красное вино (не более бокала).

Также необходимо отдельно добавлять в рацион витамины.

Выбор еды: что можно, а что нельзя

Нет продуктов, которые категорически нельзя принимать в пищу. Однако, одни благотворно влияют на организм, а другие не дают ему ничего полезного или вовсе вредят. Рассмотрим каждую категорию отдельно.

Что принесет пользу

Это те ингредиенты, которые насыщены клетчаткой, микро- и макроэлементами, витаминами, жирными и аминокислотами, а также щелочными основаниями. К данной группе относят легкоусвояемые продукты:

• ягоды;
• фрукты, зелень и овощи без термической обработки;
• разнообразные крупы;
• морепродукты;
• сухофрукты;
• орехи;
• мясо птицы и рыба;
• молочные продукты (натуральные йогурты, творог, нежирный кефир и сметана);
• чай (зеленый и белый);
• растительное масло;
• натуральный шоколад (желательно черный, горький);
• мед.

Не стоит пренебрегать блюдами, богатыми клетчаткой: отруби, хлеб грубого помола, мюсли, а также овсяные хлопья.

В чем себя стоит ограничить

Ко второй группе относят трудноусвояемые элементы здорового пищевого рациона. При необходимости соблюдать диету, омолодить организм или при возникновении определенных заболеваний стоит ограничить употребление:

• жареных, острых блюд;
• жирного мяса (в частности свинины);
• колбасных изделий;
• майонезов и соусов;
• копчений и солений;
• крепко заваренного кофе и черного чая;
• сладкого шоколада;
• соли, специй и искусственных приправ;
• сдобных хлебобулочных изделий;
• сахара.

Также есть еда, которая не только не приносит пользу, но еще и вредит организму. Это фаст-фуд, леденцы, чипсы, любые газированные и алкогольные напитки.

Правильное соотношение продуктов в ежедневном рационе

Как уже было сказано, существует 2 категории: легко- и трудноусваиваемые продукты. Организм требует и того, и другого. Однако их соотношение в правильном меню не должно быть равнозначным.

Процентное соотношение продуктов в сбалансированном рационе:

• 25% - крупы, макароны и хлеб (цельно зерновой);
• 20% - овощи в соответствии с сезоном;
• 15% - орехи и бобовые;
• 15% - фрукты в соответствии с сезоном;
• 7% - йогурт и твердые сыры;
• 7% - растительное и/или оливковое масло;
• 5% - морская рыба и морепродукты;
• 3% - яйца и/или мясо птицы;
• 1,5% - сладости (мед, шоколад, натуральный мармелад, пастила);
• 1% - красное вино (предпочтительно сухое);
• 1% - нежирное мясо (рекомендуется телятина).

Не стоит также забывать о правильном сочетании перечисленных ингредиентов за один прием.

Прислушавшись к данным рекомендациям и исключив из своего рациона вредные продукты, можно значительно улучшить состояние организма, избавиться от шлаков и поправить здоровье.

Будем благодарны, если поделитесь статьей: