Все прекрасно понимают, что для того, чтобы жить, нам просто необходимо есть. Человек - существо всеядное. Он может питаться любой едой. Но насколько долго? Скорее всего, до той поры, когда организм взвоет и с мольбой запросит пощады. Может пора заняться собой, полюбить себя и вспомнить о здоровье? Ведь его себе не купишь ни за деньги, ни за золото, а без него не будет твоя жизнь наполнена радостью и счастьем.
Никогда не поздно пересмотреть то, что мы едим. Быстрый перекус на ходу тяжелой жирной пищей пора прекращать. Да, время сейчас летит неимоверно быстро и хочется все успеть. Но в этой спешке не забудьте о здоровом правильном питании. Чуть-чуть притормозите, послушайте свой организм, покормите его правильной едой.
Но что же мы подразумеваем под основами правильного питания и какие правила и принципы у правильного питания? Давайте попробуем разобраться.
1. Не торопитесь.
Жизнь быстротечна, так наслаждайтесь теми моментами, когда садитесь за стол и поглощаете правильную еду. Еда должна приносить удовольствие, тогда она будет полезна. Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу, не спеша. Есть целое направление Slow Life, о котором мы писали здесь и здесь, пропагандирующее замедлить темп жизни и наслаждаться ею здесь и сейчас, в том числе и во время принятия пищи.
2. Правильное питание подразумевает баланс в наборе продуктов.
Нельзя питаться одной только белковой пищей или только жирной и насыщенной углеводами. Все должно быть правильно подобрано и сбалансировано. Количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей, воды, витаминов должны соответствовать вашему весу, возрасту и полу.
3. Однообразие в правильном питании просто недопустимо.
Чем разнообразнее продукты, чем больше их ассортимент, тем полезнее и качественнее пища, тем более полноценный ее состав. Если долго употреблять одни и те же продукты (как советуют некоторые диеты) можно привести организм к хроническому недостатку некоторых весьма важных питательных веществ. Смешанная пища более полезна. Она лучше переваривается и усваивается.
4. В рационе правильного питания нельзя смешивать несовместимые продукты.
Так, мяско или рыбу лучше кушать с гарниром из овощей. Молочко или молочные продукты - с хлебом, кашами, картошкой. Популярные бутерброд с сыром и маслом также взаимоисключающие продукты. Съяешьте кусочек сыра отдельно.
5. Правильный режим питания.
Кушать четыре раза в день небольшими порциями. Завтрак может составлять 20-25%, ленч тоже 20-25%, на обед съедим 30-35%, ну а ужин всего 15-20% от суточного рациона. Ведь если съесть много еды за один раз, организм вряд ли скажет вам спасибо.
6. Пища должна быть свежей.
Еду не надо много раз подогревать, переваривать и долгое время хранить. Все полезные вещества не выдерживают таких измывательств. Так в картофельном пюре витамина С остается только 20%, в жареной картошке 35%, в вареной очищенной 60%, а в печеной и в вареной в кожуре - 80% и более. Делаем выводы.
7. Больше офощей и фруктов
В рациональном питании должно содержаться повышенное количество овощей, фруктов, ягод, бобовых, кисломолочных продуктов и молока, которые являются и основным поставщиком минеральных веществ.
8. Не забываем и о витаминах.
Правильное питание должно включать в своем меню продукты, содержащие различные витамины.
9. Прислушивайтесь к своему организму
Это главный принцип полезного питания - прислушаться к своему организму и понять, что ему хочется кушать, когда и почему. Стремиться находить компромисс: чтобы и польза от съеденной пищи была, и вкус блюд не вызывал разочарование. И организм тогда ответит взаимностью.
10. Пользу приносит еда, которую съедаете с аппетитом.
Для поднятия аппетита, кушайте продукты, обладающие сокогонным действием (блюда из овощей, квашеная капуста, бульоны). Тогда пища будет лучше усваиваться. Аппетит поднимут красиво оформленное блюдо и умопомрачительный аромат, исходящий от него.
11. Пейте много воды.
Вода оживляет, освежает человеческий организм. В сутки человеку необходимо не менее 1,5 - 2 л воды. И именно воды, свежей. Не чай, не кофе, не суп или любая другая жидкость. Только чистая вода.
12. Исключайте вредные продукты
В меню правильного питания категорически нельзя включать майонезы, кетчупы, колбаски, сардельки, чипсы, сладкие газированные напитки. Забудьте о них. Также желательно отказаться от фаст-фуда или есть его не чаще, чем раз в месяц.
13. Пробуйте новые блюда
Правильное питание включает в себя не такие уж и сложные рецепты. Главное, чтобы они не были однообразны и скучны. Это и разнообразные салаты (только без майонезов), запеченные и отварные мясо или рыба, всевозможные кашки, супчики, овощи, орешки, сухофрукты, и… Соединяйте их вместе, фантазируйте и у вас все получится!
Вот видите, правил и запретов не так уж и много. Есть можно все, необходимо только знать где, когда, что и сколько. И запомните - правильное питание нельзя воспринимать как временную диету. Оно должно прочно войти в вашу жизнь и стать неотъемлемой частью!
Светлана, www.vitamarg.com