Как сделать домашнее мороженое: 2 рецепта

Как сделать домашнее мороженое: 2 рецепта

Бывает так, что хочется поробовать приготовить что-то новенькое. Как же приготовить любимое летнее лакомство, не выходя из дома? В этой статье приведены рецепты домашнего мороженого.

Воздушный сливочный пломбир

Ингредиенты:

  • Молоко сгущенное, 200-300 грамм.
  • Сливки, 500-600 миллилитров. Лучше брать натуральные, 35 – 40% жирности.
  • Сахар ванильный по вкусу.

Сгущёнки можно брать больше или меньше, в зависимости от того, насколько сладким должно быть мороженое. Продукты должны быть густые и однородные по консистенции, сгущёнка должна быть изготовлена из цельного молока: все ингредиенты следует подбирать хорошего качества, иначе пострадает вкус пломбира.

В процессе приготовления придётся не один раз взбивать продукты, поэтому, прежде чем начать готовить, нужно охладить их. Охлаждать ингредиенты нужно не менее двух часов, лучше оставить в холодильнике на ночь.

Холодные сливки хорошо взбить миксером до консистенции крема: масса не должна вытекать из ёмкости. После нужно начать медленно добавлять ванильный сахар и сгущенное молоко, продолжая взбивать смесь на маленькой скорости. Масса приобретёт более жидкую консистенцию, кремовый цвет и выраженный ванильный аромат.

Далее массу нужно перелить в ёмкость для заморозки. Отлично подойдёт силиконовая или пластиковая форма с герметичной крышкой: молочные продукты очень хорошо впитывают посторонние запахи, и вкус мороженого становится неприятным. Если крышки нет, стоит накрыть форму пищевой плёнкой.

Классический пломбир имеет очень воздушную структуру, чтобы придать такую же домашнему мороженому, массу каждые полчаса нужно доставать и взбивать прямо в ёмкости. Если этого не делать, мороженое будет очень плотным, его будет сложно доставать и не слишком приятно есть.

Дополнительно, если решите сделать домашнее мороженое пломбир, то можете еще посмотреть 5 простых рецептов.

Ягодное мороженое

Второй рецепт немного проще, чем первый. Здесь для приготовления понадобятся:

  • Сливки 35 % жирности.
  • Ягоды. Можно подобрать любые по вкусу, также можно взять фрукты или использовать смесь нескольких продуктов.
  • Сахарная пудра.

Сливки перед приготовлением, как и в предыдущем рецепте, нужно подержать от двух часов в холодильнике. Подготовленный продукт взбить миксером, поочерёдно меняя от меньшей скорости до большей: сначала две минуты взбить на первой, затем столько же на второй и на третьей. Сливки должны сделаться очень густыми. Далее нужно подготовить ягодную или фруктовую базу. В данном рецепте будет описана база из клубники и банана. Фрукты лучше заморозить перед приготовлением мороженого, однако делать это не обязательно. Клубнику и банан смешать примерно в равных пропорциях, добавить 15 – 30 грамм сахарной пудры и измельчить блендере до состояния каши. Полученную базу добавить к взбитым сливкам и перемешать лопаточкой до однородной консистенции. Осталось отправить смесь в холодильник, но стоит обратить внимание на то, что мороженное, приготовленное по данному рецепту лучше разливать маленькими порциями в ёмкости для заморозки. Лучше всего подойдут бумажные или пластиковые стаканчики объёмом 200 миллилитров. В смесь лучше сразу опустить палочки, а ёмкости накрыть пищевой плёнкой. Замораживать смесь лучше 7-8 часов, поэтому следует поместить мороженое в морозильную камеру на ночь. Доставать это домашнее лакомство просто: ёмкость нужно опустить в горячую воду на несколько секунд.

Мороженное уже перестало относиться к сезонным лакомствам: его любят и взрослые и дети, не зависимо от времени года. Стоит отметить, что оба рецепта также можно разнообразить фруктами, печеньем или драже. Второй вариант подходит для детей от одного года: мороженое полностью натуральное и не такое сладкое, как пломбир.

Будем благодарны, если поделитесь статьей:

Читайте также:Самое популярное и лучшее:

Добавить комментарий

Все e-mail будут надёжно скрыты, а любой спам будет удалён.


Защитный код
Обновить

Рекомендуем

Хобби
Самопознание
Здоровый образ жизни
Как улучшить зрение
Саморазвитие
Создание сайта самостоятельно
Выпадение волос причины
Посмотреть хорошие фильмы
Продвижение сайтов
Загрязнение окружающей среды
Как стать богатым
Вред алкоголя
Коко Шанель цитаты
Сыроедение
Аюрведа
Улыбка