Итальянская кухня — это бесконечное гастрономическое разнообразие и обилие вкуснейших блюд, приготовленных в лучших итальянских традициях от души и с любовью. Кухня южной страны известна во всем мире не только пиццей и спагетти — равиоли, чиабатта, лазанья и многие другие красивые блюда привлекают сразу своим названием и необычным вкусом.

Национальная кухня Италии формировалась под длительным влиянием традиций и культур народов Средиземноморья.

Базовыми ингредиентами для составления блюд итальянской кухни обычно служат:

• разнообразные морепродукты (креветки, мидии, кальмары и др.);
• овощи (цуккини, томаты, перец, баклажаны и т.п);
• бобовые;
• мясо;
• орехи;
• приправы;
• оливковое масло;
• сыр, грибы, рис;
• вино и ликеры;
• цитрусовые, ягоды, фрукты.

Фавориты итальянских блюд, конечно же, пицца, сливочное ризотто и паста, ни один итальянский прием пищи не обходится без вина и сыров, а сырами и винами эта страна славится.

Особенности традиционной национальной кухни

К особенностям средиземноморской кухни стоит отнести также соусы, которые подают к рыбе, пасте или к мясу.

Итальянские повара из недорогих ингредиентов научились готовить такие потрясающие блюда, что прославили свою страну на весь мир. Среди любимых вкуснейших блюд и десертов — панна котта, равиоли, тирамису, другие популярные яства.

К особенностям итальянской кухни, которые вознесли гастрономию этой страны на неслыханную высоту, можно отнести доступность используемых ингредиентов, применение сезонных продуктов, простоту приготовления.

Врачи-диетологи считают ее одной из самых здоровых и сбалансированных — недаром принципы питания итальянцев лежат в основе средиземноморской диеты.

Светлана, www.vitamarg.com