Кава — це не просто напій. Для багатьох це ритуал початку дня, натхнення для творчості і привід зупинитися, щоб насолодитися моментом. Щороку мільйони людей у всьому світі починають свій ранок з ароматної чашки кави. Але чи всі ми знаємо, як правильно обирати каву, які сорти найкращі для різних способів приготування і як зберегти смак і аромат свіжої кави? Давайте розберемося разом.

Коротко про сорти кави

Кава вирощується у тропічних широтах, переважно в Африці, Латинській Америці та Азії. Найпопулярніші сорти:

• Арабіка (Arabica) – ніжніший, складніший смак з фруктовими й квітковими нотами; містить менше кофеїну, ніж робуста.

• Робуста (Robusta) – інтенсивніший, більш гіркий смак, більше кофеїну; хороша для еспресо-міксів.

Якісна кава в зернах дає змогу максимально розкрити смаковий потенціал при правильному помолі та способі заварювання.

10 корисних порад до кавомана

1. Обирайте в зернах, а не мелений

Свіжообсмажена зернова кава значно ароматніша і довше зберігає смак, ніж мелена.

2. Читайте етикетку

Дата обсмаження важлива: свіжо обсмажена кава розкриває найкращий смак протягом 2–4 тижнів після обсмаження.

3. Правильний помол

• Дрібний — для еспресо
• Середній — для краплинної кави
• Грубий — для френч-пресу

4. Зберігайте правильно

У щільно закритій банці при кімнатній температурі, подалі від світла й вологи.

5. Якість води важлива

Вода складає до 98 % вашої чашки кави — чиста, без накипу і зайвого хлору, буде кращою.

6. Температура заварювання

Оптимально ~92–96 °C для еспресо і фільтра.

7. Зважуйте 

Використовуйте співвідношення: приблизно 1 г кави на 15–18 мл води.

8. Експериментуйте із способами

Мелена кава по-різному розкривається у френч-пресі, поршні, кемексі чи еспресо-машині.

9. Купаж чи моносорт?

• Моносорт — один вид кавових зерен, розкриває характер конкретної плантації.
• Купаж — суміш сортів, які доповнюють один одного.

10. Насолоджуйтесь процесом

Кава — це не тільки смак, але й атмосфера: обирайте улюблений посуд, музичний фон і насолоджуйтеся кожним ковтком.

Про інтернет-магазин

Інтернет-магазин кави Koffen — це українська кавова ростерія, де можна купити свіжо обсмажену каву в зернах з усього світу для різних смакових вподобань. Клієнтам доступні як популярні моносорти арабіки, так і авторські бленди, а також доставка по Україні і можливість вибрати каву за ступенем обсмаження, кислотністю та походженням зерен.

Популярні українські бренди та пропозиції

Українські кавові бренди активно розвиваються, пропонуючи як класичні варіанти кави, так і унікальні купажі:

• Kolo Coffee — широкий вибір зернової кави, у тому числі specialty.
• Penyora Specialty Coffee — ексклюзивні профілі смаку.
• Foundation Coffee Roasters, Bacara, Riverside та інші — цікаві варіанти для кавоманів.

Як приготувати ідеальну каву вдома

Метод френч-пресу

1. Помоліте каву грубіше, ніж для еспресо.
2. Насипте 1–2 столові ложки на 200 мл води.
3. Залийте гарячою водою (~95 °C).
4. Настоюйте 4 хвилини, повільно натисніть прес.

Еспресо

Використовуйте 18–20 г кави на 30–40 мл напою. Витяжка ~25–30 с.

Турка

1. 1 чайна ложка кави на 70–80 мл холодної води.
2. Підігрівайте на маленькому вогні до піни, не доводьте до кипіння.

Підсумок

Кава — це мистецтво: правильний вибір зерен, спосіб обсмаження, помол і спосіб приготування визначають смак вашої чашки. Відкрийте для себе нові сорти, експериментуйте з методами заварювання і насолоджуйтесь ароматом щодня!