Какие ножи требуются шеф-повару в японском ресторане

Какие ножи требуются шеф-повару в японском ресторане

Нож повара – профессиональный и универсальный инструмент мастера. Правильный выбор позволяет смело воплощать кулинарные фантазии.

Чтобы приобрести качественные товары, необходимо обратиться к проверенным продавцам и купить ножи самура.

На качество использования влияют определённые параметры:

  • тип заточки;
  • угол заточки кромки;
  • твердость лезвия.

Чем прочнее сталь, тем выше устойчивость к износам, повреждениям.

Виды

Каждое изделие предназначено для работы с разными продуктами. Самыми часто используемыми считаются:

  • обвалочный для быстрого отделения мяса от костей;
  • слайсер, используемый для тонкой нарезки;
  • филейный для качественной резки и обработки филе;
  • хлебный с определенными зубьями;
  • фруктовый или овощной с раздвоенным концом;
  • для стейка с заточкой в виде зубцов;
  • для сыра с просечками во избежание прилипания продукта;
  • нож-клюв для работы с небольшими продуктами;
  • Chinese Cleaver, напоминающий форму топорика.

Когда приходит время покупки, то выбирают качественные японские ножи. Для приготовления японских блюд используют Samura Okinawa. Продукция рекомендована для использования шеф-поварами. Особенность изделия – японская сталь AUS 8, не позволяющая терять остроту лезвия в течение нескольких лет.

Серия Samura Super 5 – это традиционный дизайн и качество. В составе лезвия используется многослойная сталь VG-10 с дамасскими обкладками. Благодаря высокой твердости не нуждается в частом подтачивании. Ножи применяются для создания кулинарных шедевров.

Серия Samura Damascus – это отличная балансировка изделия с высокоуглеродной сталью VG-10. Прочная рукоять выдерживает большие нагрузки. Работа с продуктами приносит одно удовольствие. Все японские изделия имеют определенную маркировку на лезвии в виде иероглифа компании производителя. Samura – это бренд европейской формы с соблюдением традиционных технологий изготовления.

ножи шеф-повару

Специальная серия ножей Samura Sultan просто создана для приготовления восточной кухни. Основание клинка имеет широкую пяту, которая убережет ваши пальцы от соскальзывания под лезвие. Рукоять уникальной формы, выполненная из нескользящего стеклопластикового материала G-10, добавляет безопасности при работе с ним. Вы полностью контролируете процесс нарезки. Форма клинка позволяет работать с любыми продуктами, начиная с овощей, заканчивая тушкой барана.

Остановившись на изделиях бренда Samura, Вы получите надежные и качественные инструменты по доступной цене.

Будем благодарны, если поделитесь статьей:

Читайте также:Самое популярное и лучшее:

Добавить комментарий

Все e-mail будут надёжно скрыты, а любой спам будет удалён.


Защитный код
Обновить

Рекомендуем

Хобби
Самопознание
Здоровый образ жизни
Как улучшить зрение
Саморазвитие
Создание сайта самостоятельно
Выпадение волос причины
Посмотреть хорошие фильмы
Продвижение сайтов
Загрязнение окружающей среды
Как стать богатым
Вред алкоголя
Коко Шанель цитаты
Сыроедение
Аюрведа
Улыбка